¿antihistamínico es diptongo o hiato?

La separación por sílabas de la palabra antihistamínico es:

an-ti-his-ta-mí-ni-co

Esta palabra tiene un hiato.

Hiato:

La secuencia ihi forma un hiato aunque contenga una h entre las vocales. Dado que la h no produce sonido no impide la aparición del hiato entre i y i. Este es un hiato simple que aparece debido al encuentro entre dos vocales iguales (i).