¿aparecéis es diptongo o hiato?

La separación por sílabas de la palabra aparecéis es:

a-pa-re-céis

Esta palabra tiene un diptongo.

Diptongo:

La secuencia de vocales éi forma un diptongo. Este es un diptongo decreciente porque está formado por una vocal abierta (é) seguida de una vocal cerrada en posición átona (i).