¿perpetuo es diptongo o hiato?

La separación por sílabas de la palabra perpetuo es:

per-pe-tuo

Esta palabra tiene un diptongo.

Diptongo:

La secuencia de vocales uo forma un diptongo. Este es un diptongo creciente porque está formado por una vocal cerrada en posición átona (u) seguida de una vocal abierta (o).