¿prohibido es diptongo o hiato?

La separación por sílabas de la palabra prohibido es:

prohi-bi-do

Esta palabra tiene un diptongo.

Diptongo:

La secuencia ohi forma un diptongo aunque contenga una h entre las vocales. Dado que la h no produce sonido no impide la formación del diptongo entre o y i. Este es un diptongo decreciente porque está formado por una vocal abierta (o) seguida de una vocal cerrada en posición átona (i).